Le Vieux Pont
245 Route des Berges de l’Aveyron, 12390 Belcastel, France
9 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Belcastel
- Chef
- Nicole Fagegaltier
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Local
- Truc en +
- Animaux acceptés, Hébergement, Parking privé
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
78 à 125
L'avis de Gault&Millau 2026
15/20
Table Remarquable
On ne louera jamais assez les bienfaits apportés par les sœurs Fagegaltier qui, après leurs parents et leurs grands-parents, ont élevé le terroir au rang de gastronomie, et permis que les générations suivantes rejoignent un mouvement durablement d'avenir, celui de la production locale au service d'une vraie cuisine d'auteur. Le Vieux Pont fut en son temps doté des Lauriers du Terroir Gault&Millau (là encore GM était précurseur) et l'inspiration n'a jamais flanché, grâce au généreux Aveyron qui fournit, tout autour de l'auberge, des richesses inestimables. Les charcuteries, les fromages du Rouergue, la belle volaille de Cruéjouls peuvent servir de support aux menus, mais Nicole ne s'interdit pas quelques digressions océanes, comme le maigre de ligne bouillon citronnelle gingembre et courgettes jaunes pour constituer des séquences toujours d'un excellent rapport (menu cinq services à 92 €). Desserts sur les fruits de saison (reine-claude rôtie feuilletage caramélisé granité verjus glace tonka crème vanille), belle cave avec de nombreuses trouvailles à petit prix.
Plan
HORAIRES
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