Le Yen

Rating: 10
Author: Gault&Millau

13100 AIX-EN-PROVENCE

Sélectionné

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4 PHOTOS

Cuisine: Japonais
Truc en +: À emporter | Service de livraison | Terrasse

L'avis de Gault&Millau 2026

Comme le souligne un des serveurs, fraîchement arrivé " Ici, c'est l'usine mais ça tourne ! ". Et il est vrai que cette affaire en fusion asiatique permanente (l'ancien Koï est devenu Yen) est une réussite indéniable. La foule attire la foule, et les nombreux comptoirs permettent de s'installer en face et autour des cuisiniers qui délivrent sushis, sashimis, teriyakis, gyozas, ramen… On trouve des formules adaptées pour deux, trois ou davantage, et le choix balaie tout le Japon, débordant un peu sur le continent. Le débit est suffisant pour que la fraîcheur soit au rendez-vous, en cru comme en cuit et le jeune service au taquet suit le rythme effréné avec le sourire.