Les Cornettes
74360 La Chapelle-d'Abondance, France
7 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- La Chapelle-d'Abondance
- Chef
- Jérémy Trincaz
- Cuisine
- Français | Gastronomique
- Style
- En altitude, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
46 à 54
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Au cœur de la Haute-Savoie, l’hôtel-restaurant 3* de la famille Trincaz est une légende, accueillant des générations de voyageurs et de vacanciers depuis 1894. Située dans la vallée de l’Abondance, la maison respire d’authenticité et de présence, une architecture rustique, un confort certain, et les assiettes de Jérémy Trincaz, passé chez Marcon, Labbé ou encore Goujon. C’est un mélange réussi de recettes d’hier et d’aujourd’hui, une salade d’abondance, un omble chevalier cuit à l’unilatéral, sabayon parfumé au sapin de la vallée d’Abondance, un filet de bœuf Rossini, foie gras en escalope et terrine, sauce périgueux, une fondue savoyarde ou encore une tartiflette. Très bon service par Virginie Trincaz, épouse de Jérémy.
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