C’est le bistrot par excellence, une superbe maison au cœur de Gevrey-Chambertin, où José et Gérald explorent avec malice le patrimoine régional. C’est autant de classiques revisités que d’idées plus créatives, mêlés dans une carte toujours engageante, et fixant un bon canon du genre bourguignon. Pour se faire plaisir, le vol-au-vent bourguignon, l’asperge aux noisettes et parmesan, le retour de pêche en sauce vierge, fenouil et légumes de saison, un coq au vin rouge en cuisson douce, purée de carottes et légumes, des belles profiteroles au chocolat. Cave bien pourvue, notamment en bourgognes.
