Maison Desamy

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Maison Desamy, 2 Rue Hervé de Mareuil, 85320 Mareuil-sur-Lay-Dissais, France

14/20
Table de Chef

APPELER

12 PHOTOS

Lieu: Mareuil-sur-Lay-Dissais
Chef: Simon Bessonnet
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés, Menu enfants
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

34 à 128

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Au pied de l'église romane et en surplomb de la rivière Lay, un chef talentueux, Simon Bessonnet, nous invite à un voyage culinaire respectueux du travail des producteurs. Le tartare de bonite apporte une touche iodée à un crémeux onctueux de courgettes, avant un fondant filet de volaille de Vendée sur une mousse légère de poivrons et maïs, astucieusement relevée par une vinaigrette de tomates cerises et haricots verts croquants. On gardera longtemps le souvenir d'une nectarine rôtie puis rafraîchie sur une mousse au miel dosée avec une infinie précision et sa crème glacée aux feuilles de figuier. Inventivité au service du produit, telle pourrait être la devise de ce chef tout à fait au niveau des deux toques. Son épouse Emmanuelle surfe avec talent sur une impressionnante carte des vins ouverte sur toutes les régions, et toujours en privilégiant le vigneron capable de séduire avec un chenin de l'Hérault.

Maison Desamy, 2 Rue Hervé de Mareuil, 85320 Mareuil-sur-Lay-Dissais, France

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HORAIRES

LU Fermé
MA 12h - 14h 19h - 23h30
ME 12h - 14h
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h 19h - 23h30
SA 12h - 14h 19h - 23h30
DI Fermé

Les peoples

Simon Bessonnet Chef

Simon Bessonnet Chef
Emmanuelle Bessonnet Directrice de salle

Emmanuelle Bessonnet Directrice de salle

Maison Desamy

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