Le chef Alain Llorca se rapproche du village avec cette deuxième table, orientée bistro, installée dans l'ancien moulin oléicole. Il a confié au chef alsacien Emmanuel Lehrer le pilotage des cuisines. Celui qui naguère régalait au Mas de Pierre trouve ici le parfait écrin pour exprimer tout son savoir méticuleux et prolonger habilement l'ambiance de la cuisine du chef aux trois toques. Ici, la bistronomie se fait chaleureuse et accessible, tout en restant précise et inventive. Le pressé de foie gras au naturel, artichauts et brioche au potimarron, la cassolette de coquilles Saint-Jacques aux lentilles épicées, artichauts et chistorra, la tarte poire-amande de Jean-Michel Llorca… autant de plats qui confortent, le tout, au son d'un service attentif sans être envahissant. La cave évolue doucement autour d'une trentaine de références et le menu du jour en trois services à 36 €, est l'aubaine du moment.
Emmanuel Lehrer Chef
