Une cuisine simple et authentique, forgée par l’expérience du Chef japonais Ryota Suzuki entre Tokyo, Shizuoka et Paris. Installé dans le quartier Saint-Michel, au cœur de la capitale, il y sublime son savoir-faire aux côtés d’Elodie Lemarchand. Dans cette ancienne cave en pierres ornée de poutres, l’entrée se fait par une petite porte aux allures de nijiriguchi, comme pour une cérémonie du thé. À la carte, des plats inspirés des traditions japonaises et des créations du Chef, dont un Kakuni au vin rouge (poitrine de porc longuement mijotée aux épices), un Gindara Saikyo Yaki (morue charbonnière macérée trois jours dans le miso), ainsi que des sushis, sashimis et hors-d’œuvre. Une belle sélection d’une quinzaine de sakés est proposée à la bouteille ou au verre, ainsi que des bières et des whiskys japonais. Pour finir, une mousse au chocolat maison remarquable ou un riz au lait d’exception. Des mets délicats pour une dégustation tout en finesse. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Instagram (@muku.paris).
