La qualité italienne comme si vous y étiez ! Formé à l’école française des pizzaïolos de Paris auprès de grands Chefs italiens, Dylan Rodriguez-Silva sait mieux que quiconque travailler la pâte à pizza napolitaine qu’il fait fermenter 48 heures. Avec sa maman, Nathalie, ils ont créé cette pizzeria à la chaleur de l’Italie du Sud, sur la route entre Pont-L’Abbé et Quimper. Un repaire pour les puristes ! Goûtez les yeux fermés la Toscane avec sa base de sauce tomates du Vésuve, sa mozzarella fior di latte, son jambon de Parme en chiffonnade affiné 24 mois, sa roquette fraîche, ses pignons de pins, sa sublime huile d’olive et sa stracciatella, ou encore la Mama, sauce tomate, jambon blanc italien affiné, olives taggiasche, champignons bruns de Paris frais cuisinés sur place et ses aromates. Dylan a misé sur la qualité d’ingrédients premium qu’il déniche chez des maraîchers locaux ou qu’il importe d’Italie pour vous offrir une dégustation inoubliable. Une pizza de saison s’invite régulièrement à la carte. Une terrasse close aux couleurs de l’été vous attend en saison. Un établissement à suivre sur Instagram (@Napolibreizh).
