Sandrine et Jean-Paul Lecroq, qui officia au château de La Caze et à la Table de Sorgues, ont ouvert cette charmante adresse entre Vers-Pont-du-Gard et Uzès. C’est une élégante maison provençale où le chef fait un condensé de ses expériences, une cuisine haute en couleurs et d’une belle tradition revisitée. Son menu de saison se fait en cinq services, commençant avec le tortellini au foie gras, champignons et truffes, puis un dos de sandre, queues d’écrevisses et blettes, un veau de l’Aveyron et les premières asperges, pour terminer sur une association clémentine et croustillant praliné. Service très aimable.
Chef
