Plume

Rating: 12
Author: Gault&Millau

24 Rue Pierre Leroux, 75007 Paris, France

12/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Valentin Lambert
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Click&Collect, Service voiturier
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 79

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Valentin Lambert, jeune chef bien formé, a repris le flambeau laissé par Youssef Gastli et le quartier le remercie. Car le cuisinier a de l'assurance, et un savoir-faire qui s'exprime bien, dans une certaine simplicité raffinée : hareng fumé pomme de terre en aïoli à l'ail des ours et kumquat, caillette ardéchoise moutarde miel haricots verts, far breton prune jaune glace miel caramel pour le bon menu de semaine à 35 €, la carte se développant sur des réalisations plus ambitieuses, gyoza de volaille sauce fumée acidulée, échine confite teriyaki cardamome wasabi purée kosho, aux influences nippones marquées.