Relais de Sillery

Rating: 11
Author: Gault&Millau

3 Rue de la Gare, 51500 Sillery, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

8 PHOTOS

Lieu: Sillery
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Service de livraison, Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27,80 à 76

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

A quelques minutes de Reims, dans une campagne bucolique, la table de Philippe Vazart est un petit moment de sérénité, où l'on peut retrouver les bons plaisirs de la Champagne. L'ancien relais de poste a conservé son architecture d'époque, mais s'est réinventé dans un esprit contemporain, stipulé dans les lignes épurées de la terrasse en bois et acier, les grandes baies vitrées, et les dressages inventifs du chef. Côté saveur, l'intention est traditionnelle, avec des propositions françaises de belle réalisation : une salade de langoustines rôties, sucrine et vinaigrette douce, un filet de Saint-pierre, artichauts poivrade et tomates confites, des poitrines de pigeon rôties aux abricots et au romarin, un soufflé chaud aux griottes. Cave bien établie.