Sur le square Granvelle, la brasserie 1802 est un rendez-vous bien connu des Bisontins, qui pourront apprécier ici un cadre chic et avenant, où les cuisines délivrent une assiette bistrotière consensuelle. Les idées sont assez impersonnelles mais la réalisation maintient le niveau : poulpe mariné au ponzu, rouleaux de printemps au radis blanc, un croustillant de truite aux herbes fraîches, salade verte et avocat, un quasi de veau sauce mornay, crémeux de petits pois, conchiglionis et jus de veau à l’estragon, un croustillant au chocolat.
Chef
