Restaurant les Flots

17000 LA ROCHELLE
14.5/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef
Grégory Coutanceau
Cuisine
Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42 à 119

L'avis de Gault&Millau 2026

Face au Vieux-Port de La Rochelle, l'adresse s'inscrit dans un registre gastronomique clair, porté par une cuisine de la mer précise et actuelle. Le cadre élégant, baigné d'une lumière douce, installe rapidement une atmosphère confortable, prolongée par un accueil à la fois professionnel et convivial. La carte traduit une identité marine affirmée, avec une attention portée au produit et à la saison. Le tartare, mêlant huîtres, salers et notes végétales, fonctionne sur une belle opposition entre fraîcheur iodée et croustillant. La truite charentaise, dorée sur peau, s'inscrit dans une partition plus gourmande, entre précision de cuisson, relief des asperges et profondeur du beurre blanc. En dessert, la vanille et la cacahuète proposent un jeu de textures réussi, entre fondant et croustillant, dans un registre à la fois net et gourmand. La carte des vins, orientée vignerons, propose une lecture cohérente entre grandes régions et domaines plus confidentiels, avec une belle amplitude de prix. L'ensemble accompagne naturellement la cuisine, avec des accords pensés dans la continuité des assiettes.

Plan

1 Rue de La Chaine, 17000 La Rochelle, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
1 Rue de La Chaine 17000 La Rochelle
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    Grégory Coutanceau Chef
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    Anthony Cadei Chef
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  • Elias Arroussi
    Elias Arroussi Directeur de salle
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  • Brice Raymond
    Brice Raymond Sommelier
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