Restaurant Sevin

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

10 Rue de Mons, 84000 Avignon, France

13.5/20
Table de Chef

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13 PHOTOS

Lieu: Avignon
Chef: Guilhem Sevin
Truc en +: Animaux acceptés, Menu enfants
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

La Maison Sevin, qui fut celle de Christian Etienne, est toujours une institution gastronomique avignonnaise. Corinne et Guilhem Sevin y ont repris les rênes depuis dix ans. Lui est en cuisine mais aussi en charge de la cave. Et pour mieux être au contact des clients, il accompagne son épouse dans le service. Aux beaux jours, les tables sont installées sur la grande terrasse qui domine la place. L'intérieur vaut aussi le détour et sa salle d'apparat justifie à elle seule le classement aux Monuments Historiques. La carte est de saison et met à l'honneur le terroir provençal avec par exemple les menus "tomates" ou "homard" travaillés avec les produits locaux : pistou de pince à la provençale, pince rôtie en petit farci accompagnée de courgette et caviar d'aubergine persillés. Les plats sont classiques mais de bonne facture, le service un peu sec. Guilhem sera de bon conseil pour vous guider dans sa généreuse cave. Le choix des vins de la vallée du Rhône est très pertinent avec en particulier une gamme très large des vins d'Emmanuel Reynaud et de Châteauneuf du Pape.