Il n'a pas fallu beaucoup de temps pour que Retrouvailles ouvert au printemps 2026 - en lieu et place du P'tit Musset -, trouve ses marques. Ça transpire le savoir-faire pour le jeune trio à sa tête, Thomas et Elsa pour la salle et les vins, Jean-Marie pour la cuisine. Zinc et chaise n°14 (chaise bistrot) de rigueur, tomettes bicolores, plancher de bois annoncent une plongée immédiate dans l'univers bistrotier. Même conviction dans les assiettes avec les œufs mayonnaise, rémoulade au raifort et andouille croustillante, le suprême de volaille jaune cuit basse température, sauce aux morilles et le riz au lait vanille, sarrasin soufflé, caramel au beurre salé. Sauf qu'entre deux propositions, se glissent des créations qui visent un registre plus bistronomique à l'instar du poulpe snacké, petits pois et bouillon de volaille ou du risotto d'orge perlé, petits pois, basilic, sarrasin et vieux parmesan. Déroutant quand la table voisine dévore des frites servies avec le filet de bœuf et sa sauce aux poivres. On considérera qu'il s'agit de retrouvailles entre deux univers. Carte des vins diablement séduisante et service aussi souriant qu'efficace.
Jean-Marie Haslé Chef
