Confidences pour confidences, le cadre de cette table d'hôtel est plus attrayant que la cuisine proposée. La salle principale prolongée d'un jardin d'hiver est située sous une magnifique verrière, la petite salle est plus feutrée. La cuisine est bien exécutée mais les assiettes d'Erwan Ledru manquent un peu d'audace. Il propose une carte et un semainier au déjeuner. Asperges vertes, sabayon à l'ail des ours, suivi de bar de ligne en écailles croustillantes, poivrade et salade de jeunes pousses et pour finir le gourmand gâteau au chocolat, pâte de cacao et puxuri, glace vanille. Service aimable et carte des vins assez classique.
Gnocchi de patate douce, condiment bigarade, gambas et Colonnata
19 €
Crudo de Maigre, bouillon de Ponzu, fenouil, émulsion d’ail des ours
20 €
Plat principal
Selle d’Agneau marinée au cumin et panoufle grillée, pommes de terre fondantes et croustillantes , purée de pommes de terre, condiment d’ail confit
38 €
Risotto aux shiitakes et son émulsion
28 €
Dessert
Cerises fraiches et acidulés , crumble cacao et fleur de sel, crémeux de coco
14 €
Riz au lait, bois de vanille et caramel beurre salé
14 €
