Quel plaisir de se retrouver au cœur d'Aniane où une carte courte mais attrayante précède des plats soignés, solidement ancrés dans le terroir. On se laisse séduire par les crevettes de Sète, asperges vertes, sauce paloise et crackers de petit épeautre, le suprême de volaille accompagné d'une purée de petits pois et d'une crème à l'ail noir, le carré de cochon de l'Aveyron, la saupe de méditerranée... Pléthore de bouteilles avec des choix avisés pour amateurs comme pour connaisseurs, dans une atmosphère conviviale portée par un service attentionné.
Philippe Ramon Chef
