Les décennies passent, la table lancée par Robert Vifian en 1978 demeure une référence de cuisine vietnamienne et asiatique, et un rendez-vous attitré d'une frange de connaisseurs et d'amis. Les rouleaux de crevettes, les raviolis vietnamiens, le rouget à la citronnelle, le canard sauce satay ou l'agneau au galanga sont autant d'exemplaires d'une cuisine raffinée qui reste très actuelle. La cave a toujours été un des points forts de la maison et le demeure.
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