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Pourquoi aime-t-on certains aliments et pas d’autres ?
Qu’est-ce qui fait que certains plats nous donnent l’eau à la bouche et d’autres ne nous donnent pas du tout envie ? Pour l’expliquer, il faut se pencher sur le fonctionnement du cerveau.
Nos meilleurs hôtels pour un séjour seul dans la nature
Vous avez aimé Into the Wild ? Notre prochain top vous invite à rejouer l'esprit du film en vous évadant dans des hôtels où la nature devient votre seule compagnie. Loin de tout, enfin. Notre sélection des meilleurs hôtels pour un séjour seul dans la nature.
Rémy Graillot, le néo-vigneron du château de L’Estang
Si le domaine du château de L’Estang est ancien, avec des références remontant au XVIe siècle, les vins sont nouveaux, vendus sous la marque Lestang 1573. Rémy Graillot, le propriétaire des lieux depuis 2013, lance deux cuvées en quantité très limitée dans une démarche de neutralité carbone originale et prometteuse.
Les légumes sur mesure de Benoît Deloffre
Benoît Deloffre aime les légumes comme il aime la vie. À moins que cela soit l’inverse. Il en parle avec une sincérité touchante, une vraie franchise, sans forfanterie ni excès de superlatifs, au plus près du terroir et de ses racines champenoises, à Romain, dans la campagne rémoise.
Les 10 qui font Lille
On l’aime pour sa sublime Grand-Place, les délices de ses estaminets et la gentillesse indéfectible de ses habitants. Mais il suffit de poser ses valises quelques jours à Lille pour découvrir que la ville possède encore bien d’autres richesses. Gault&Millau vous donne les clés avec 10 incontournables.
Moelleux, entre résistance et extinction
Trois principales zones de production : le Sud-Ouest, l’Anjou et l’Alsace, une trentaine d’appellations, des volumes sujets à variation selon les millésimes, le marché des vins moelleux et liquoreux connaît des fortunes diverses face à une évolution des modes de consommation.
Cet hôtel est comme une maison d'amis au cœur de la Rochelle
Troisième adresse de la toute nouvelle collection Maisons du Monde, cet hôtel, niché à deux pas du port de La Rochelle, bouscule les codes de l’hôtellerie locale avec son esprit «comme à la maison». Décontracté, chaleureux, et à prix doux.
Quand les ustensiles de cuisine disent "je t'aime"
La Saint-Valentin, c'est un peu comme Noël, ceux qui la célèbrent aiment souvent s'y prendre à la dernière minute pour dénicher un cadeau ou dresser une jolie table. Voici 4 valeurs sûres en matière d'arts de la table.
Le goût du café
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 4, le café.
Salon, une cuvée d’exception en Champagne
Un seul cru, une seule année, un seul cépage, une seule cuvée : telle est la philosophie du champagne Salon, connu exclusivement des amateurs les plus éclairés et les plus fortunés. Retour sur un vin d’exception.
Les bonnes adresses d’Hugo de la Barrière
Chef du Château de Brindos, Lac & Château, au cœur du Pays Basque, Hugo de la Barrière nous révèle les artisans et producteurs avec lesquels il aime travailler dans la région. À ajouter à vos carnets d’adresses sans hésiter.
Le couteau à huître, l'arme fatale
Le couteau est le pivot de la cuisine, l’âme et l’arme des chefs. Choisir son couteau à huître, c’est passer encore un niveau. Sésame de la dégustation du mollusque star des fêtes, il est le seul à pouvoir donner accès à l’umami du goût iodé : une chair brillante, dodue et parfumée. Encore faut-il savoir s’en servir.
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