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Scène des Chefs Valrhona 2025 : une plongée au cœur de la haute pâtisserie
La Scène des Chefs Valrhona rouvre ses portes pour une nouvelle édition 2025. Découvrez la première partie de ce programme fort en chocolat.
Ce cognac est le premier à avoir porté un nom sur sa bouteille
Symbole de l’art de vivre à la française, le Martell Cordon Bleu est un précurseur. Avant lui, seules des codifications étaient inscrites sur les bouteilles de cognacs.
Food Express : quand le wagon-bar devient œuvre d’art
Du grill-express au burger du TGV, l’exposition « Food-Express » raconte comment la cuisine ferroviaire accompagne l’histoire du voyage en train.
Rémy Graillot, le néo-vigneron du château de L’Estang
Si le domaine du château de L’Estang est ancien, avec des références remontant au XVIe siècle, les vins sont nouveaux, vendus sous la marque Lestang 1573. Rémy Graillot, le propriétaire des lieux depuis 2013, lance deux cuvées en quantité très limitée dans une démarche de neutralité carbone originale et prometteuse.
Le croissant, dégustation à l'Atelier du Goût
Et si, avant de devenir l’un des symboles de l’art de vivre à la française, du petit déjeuner avalé vite fait au comptoir en refaisant le monde au petit déjeuner de palace servi sur table roulante, le croissant était surtout l’un des symboles, l’un des tout premiers, de la mondialisation ? Certains affirment qu’on en fabriquait déjà dans la Perse antique, d’autres qu’on en mangeait en Europe centrale dès le Moyen Âge, d’autres enfin qu’ils ont été inventés par les boulangers viennois pour célébrer la victoire contre l’envahisseur ottoman, puis importés en France par Marie-Antoinette, l’origine reste floue. Compliqué de faire la part du vrai et du faux, de distinguer la part de légende, d’autant qu’en matière de gastronomie on a finalement peu d’archives fiables.
« Paris, capitale de la gastronomie », l’exposition à savourer
Paris, capitale de la mode… et de la gastronomie ? François-Régis Gaudry, commissaire d’exposition mais aussi auteur et journaliste, l’affirme et le démontre à travers l’exposition « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Âge à nos jours », à découvrir à la Conciergerie jusqu’au 16 juillet 2023.
Il est le premier cuisinier que l'on a appelé "chef"
Le 30 avril 2025, une nouvelle série de Martin Bourboulon sortait sur la plateforme Apple TV+. Découvrez qui était le génie de la cuisine que l'on a appelé chef pour la première fois.
Anantara Plaza Nice Hôtel : portrait d’une renaissance
Au cœur de la promenade des Anglais et face à la mythique baie des Anges, c’est l’une des adresses les plus anciennes et les plus prestigieuses de la Riviera. Rouvert après quatre ans de restauration, le Plaza Nice, passé sous la bannière de la chaîne Anantara, dévoile un aménagement plus contemporain qui vient sublimer l’esprit des lieux, et son exceptionnelle géographie.
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