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Fêtes de Bayonne 2026 : où bien manger selon Gault&Millau
Du mercredi 15 au dimanche 19 juillet 2026, les Fêtes de Bayonne font leur grand retour ! Festayres, enfilez vos foulards rouges et partez à la découverte des meilleures adresses et spécialités culinaires basques de la ville.
Caramels au chocolat, dégustation à l'Atelier du Goût
S’il est un sujet avec lequel on ne plaisante pas sur la côte basque, c’est bien celui du Kanouga, un caramel tendre et fondant dont le nom serait une variation de celui de la ville russe de Kalouga. Banc d'essai de 5 artisans entre Biarritz et Bayonne.
Le gâteau basque, son histoire et nos meilleures adresses
Etxeko bixkotxa ou gâteau basque est d’abord une recette familiale née au XVIIIe siècle. Sa signification exacte est « gâteau de la maison » dont on doit la recette à Marianne Hirigoyen, unique pâtissière de Cambo-les-Bains en 1932.
Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025
Cannelés, tomme des Pyrénées, jambon de Bayonne et vins de Bordeaux : bienvenue en Nouvelle-Aquitaine ! Découvrez la sélection 2025, repérée par Gault&Millau.
Les bonnes adresses de Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot
Margaux Le Baillif et Brice Goeuriot, Jeunes Talents 2025 et chefs du restaurant Nuance à Bayonne, nous dévoilent leurs bonnes adresses pour acheter des légumes, de la charcuterie ou encore du chocolat.
Jeune Talent de l'Année 2025 : Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif sacrés par Gault&Millau
Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif, du restaurant Nuance à Bayonne ont reçu le premier titre de Jeune Talent de l’Année par Gault&Millau ce lundi 18 novembre 2024.
Le jambon de Vendée, dégustation à l'Atelier du Goût
Une production limitée : comme la plupart des régions, la Vendée a enregistré une forte baisse du nombre d’artisans charcutiers. Il n’existe ainsi plus que quatre producteurs de jambon de Vendée pour fournir les quelque 1 150 tonnes annuelles.
La Feria de Deux revient à Paris pour une quatrième édition
Le dimanche 20 septembre 2026, Tiphaine Mollard et Romain Casas investissent à nouveau la rue de la Fontaine-au-Roi, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, pour une journée placée sous le signe de la gastronomie, de la musique et de la convivialité.
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