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Les bonnes adresses de Sébastien Bras
Sébastien Bras, chef du restaurant Le Suquet à Laguiole, est très attaché à son terroir. Il nous dévoile les noms de cinq producteurs et artisans qui défendent haut les couleurs de l’Aubrac.
Sébastien Bras en 5 plats
Sébastien Bras, chef du restaurant Le Suquet à Laguiole, nous raconte l’histoire de cinq plats qui ont marqué sa carrière et sa cuisine, enracinée dans l’Aubrac.
À la découverte de la cave hors normes de la Halle aux Grains
Le restaurant parisien de Michel et Sébastien Bras se distingue par une cave à vins pas comme les autres, où le cépage est mis en avant dans une sélection exclusive.
Baisser le rideau sans baisser les bras
Entretenir la flamme. Pour faire face aux nouvelles annonces d’Emmanuel Macron des restaurateurs des villes concernées par le couvre-feu vont baisser le rideau mais pas les bras. Gault&Millau relaie leurs initiatives.
Confinés mais toujours prêts
Ils ne baissent pas les bras, leur activité est fortement fragilisée mais ne les atteint pas jusqu'au coeur, puisqu'ils se battent et s'adaptent à une conjoncture difficile. Ils nous livrent dans les meilleures conditions. Restons des clients fidèles.
La Maison Aribert, le beau au service du bon
Christophe Aribert a imaginé sa maison comme un sanctuaire. Où tout est dessiné, conçu, fait puis mis en œuvre en responsabilité. Pour servir autant l’homme que la nature. Elle n’a que 5 ans et la Maison Aribert est déjà un modèle du genre. Allons dormir chez le chef.
Le design au service de la gastronomie
Passionnés d’art et d’architecture, Michel et Sébastien Bras ont installé La Halle aux Grains au sein de la Bourse de commerce, qui abrite la collection Pinault. Une ode au grain qui se traduit dans et sur l’assiette, avec l’appui de la designer Élise Fouin. Retour sur une collaboration réussie.
La fine lame des chefs
À table, chaque détail compte. Décoration, vaisselle, linge de table… Le couteau fait tout particulièrement le lien entre la cuisine et l’assiette, crée une continuité entre deux univers : les fourneaux et la salle. Qui de mieux placés que les chefs pour penser l’accord parfait entre gastronomie et design ?
Le retour de la vaisselle de grand-mère
La vaisselle chinée et vintage transforme chaque table en un voyage à travers le temps. Plus qu'une esthétique, c'est une immersion dans des récits d'antan gravés dans le verre et la porcelaine, servis avec le charme d'un dîner chez grand-mère.
Le fondant au chocolat, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Le fondant au chocolat est sans aucun doute l'un des desserts préférés des Français. Découvrez cinq bonnes adresses où le déguster.
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