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Ces chefs imaginent fromages et charcuteries… à base de légumes !
Parmesan de céleri, camembert de chou-fleur et saucisson de champignons… Certains chefs très créatifs transforment nos légumes favoris en produits à la texture et au goût inédits. Explications.
Marie-Anne Cantin, une vie consacrée à défendre et promouvoir le patrimoine fromager
Elle aimait tous les fromages mais avouait une affection particulière pour le Brie, le Camembert et surtout le Coulommiers pour sa générosité. Marie-Anne Cantin, immense fromagère affineuse, s’est éteinte ce 10 février à l’âge de 75 ans.
Où trouver un bon Pont-l'Evêque ?
Le Pont-l'Évêque, ce célèbre fromage normand, séduit par sa texture crémeuse et son goût riche. Découvrez les meilleures adresses pour déguster ce délice.
5 idées reçues sur les Français et le vin
À l’occasion de la sortie du baromètre SoWine sur les Français et le vin, nous revenons sur quelques grandes idées reçues en la matière.
Le top 10 des camemberts au lait cru de Normandie
En tant qu’expert du goût, le guide Gault&Millau lance ses sélections gourmandes autour de produits emblématiques.
Un artiste de l'affinage
C’est à 30 km de Tours que se trouve la fromagerie de Rodolphe Le Meunier. C’est là, dans ses caves d’affinage – qui sont ici plutôt des chambres froides –, que des centaines de spécialités attendent patiemment d’être expédiées. Elles partiront vers la boutique des halles de Tours, vers des restaurants, des points de vente et supermarchés en France, et vers une multitude de pays, dont l’Arabie saoudite, la Corée, le Japon, les ÉtatsUnis… Fromager-affineur doté d’un titre de MOF, Rodolphe Le Meunier est aussi un businessman au franc-parler qui déboulonne les idées reçues.
Les 24 meilleures maisons de chocolat pour un cadeau gourmand inoubliable
Partout en France, des artisans chocolatiers ont à cœur de faire plaisir à ceux qui offrent et à ceux qui reçoivent. Voici notre sélection des maisons où trouver les meilleurs cadeaux chocolatés.
Anne-Sophie Pic x Marc Lévy : pour un savoureux mélange des genres
L’une est une figure emblématique de la gastronomie française dont le talent rayonne à l’échelle planétaire. L’autre est l’écrivain français le plus lu dans le monde. Anne-Sophie Pic et Marc Lévy, deux célèbres signatures qui s’admirent mutuellement sans jamais s’être rencontrées… jusqu’à ce jour où Gault&Millau décide de mettre son grain de sel. Une délicieuse intuition qui était la bonne, celle de porter cuisine et littérature à l’unisson
7 restaurants pour un Noël de rêve
Envie de passer un moment inoubliable pour Noël 2024 ? Voici sept restaurants répartis dans toute la France proposant un menu festif à partager avec vos proches.
La Ferme du Vert, tourisme vert et fromages au cœur du Boulonnais
A quelques kilomètre de la Côte d’Opale, cette magnifique ferme du XIXe siècle est l’endroit d’une hostellerie de charme et d’une table de pays (12/,5/20) qui n’en manque pas. Joseph et Anny Bernard, en achetant une belle ferme-auberge, ouvrent la voie en 1981 au tourisme vert.
Saisons, un retour aux sources
La Rue du Grenier Saint-Lazare, porte un nom de rue approprié à une dénicheuse de beaux produits. Mariette la banquière, s’est changée en commerçante. Si elle fait partie de ces bardés de diplômes qui laissent tomber une carrière prometteuse pour changer de vie, Mariette, est remplie de bon sens et d’humanité. Son sourire communicatif vient appuyer un discours réfléchi résolument tourné vers l’humain. Par Florence
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