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Il a osé fabriquer un balsamique en Charente : le résultat bluffe les chefs
La région de Modène, en Italie, n’a pas le monopole de son célèbre vinaigre balsamique. Preuve en est cette pépite de la famille Bourgoin, tout en délicatesse fruitée, baptisée Balsam. Une savoureuse découverte d’un autre savoir-faire, au cœur des fûts de Cognac.
Le Domaine des Étangs et Bernardaud : l’éveil des sens en Charente Limousine
Entre les murs de pierre du XIIIe siècle et l’éclat de la porcelaine de Limoges, le Domaine des Étangs orchestre une rencontre inédite avec la Maison Bernardaud. Une immersion sensorielle où le geste artisanal et l’art de recevoir redéfinissent le luxe authentique au cœur d’une nature souveraine.
Connaissez-vous cette vodka charentaise ?
Fermentée à partir de quinoa et distillée à Cognac, la vodka Fair illustre la transition d’une marque vers une production plus locale et responsable. Elle porte l’ambition d’un spiritueux éthique, respectueux des producteurs comme de l’environnement.
Agathe Boinot, l'alchimiste du cognac
La plus jeune maître de chai des grandes maisons mène à 32 ans le Château de Cognac, berceau historique et producteur des marques Baron Otard et D'Ussé. Une vocation pour elle-même et une inspiration pour les autres.
Rémi Chambard, Trophée Terroir d'Exception 2027, Paris Île-de-France
Le chef du Corot - Les Étangs de Corot, à Ville-d'Avray, a reçu le Trophée Terroir d'Exception lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France, ce lundi 7 septembre 2026 à l'Orangerie d'Auteuil.
Le pouvoir du bois dans les spiritueux d’exception
Entre terroir de production, distillation, durée des différents vieillissements, choix du fût, de sa taille, de son essence, les combinaisons pour l’élaboration des spiritueux sont multiples et parfois ésotériques. Pour Alexandre Gabriel, propriétaire de Planteray Rum, mémoire olfactive et instinct sont primordiaux.
Sans alcool et sans complexe
Jeune liquoriste et herboriste des Charentes, Romuald Vincent a lancé Djin Spirits, une gamme artisanale de spiritueux à zéro degré d’alcool qui rencontre un beau succès.
5 restaurants triplement toqués proposant un menu à moins de 40 euros
S’ils se font rares avec l’inflation, quelques restaurants récompensés de trois toques Gault&Millau font de la résistance et proposent encore un menu à moins de 40 euros. Découvrez lesquels.
10 hôtels en France pour profiter d'un weekend de 3 jours
Quand l’automne s’installe et que les jours raccourcissent, ces escapades de trois jours deviennent de précieux interludes. Découvrez dix adresses en France pour prendre l’air, se réchauffer ou s’offrir une pause culturelle.
Le financier, son histoire et nos bonnes adresses
Petit gâteau en forme de lingot, le financier ne cesse de séduire petits et grands. S’il a conquis les pâtissiers, l’industrie alimentaire s’en est aussi allégrement emparée.
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