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De la vigne à l’assiette : l’escale gourmande de Gevrey-Chambertin
Il est bon parfois de s'écarter des autoroutes pour emprunter les départementales. Celle qui relie Dijon à Beaune est l'occasion de découvrir de prestigieux vignobles tout en s'arrêtant, pour une nuit ou plus, au cœur des vignes de Gevrey-Chambertin.
Thomas Collomb, Gault&Millau d’Or 2024 de la région Bourgogne-Franche-Comté
Le chef du restaurant Table d’Hôte – Lucie et Thomas Collomb, à Gevrey-Chambertin, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté.
Des « bio » de concours
La 26e édition du Concours international des vins biologiques et en conversion s’est déroulée le lundi 9 mai à Paris. Au programme, 634 échantillons de vins bio en provenance de 13 pays du monde. Ce concours international, fondé en 1996 par Pierre Guigui, membre du comité de dégustation de Gault&Millau, a pour objectif de mettre en lumière les vins biologiques, en biodynamie ou en conversion. Depuis cette année, il est organisé par la société Armonia, spécialisée dans l’organisation de concours de vins et alcools. 200 médailles ont été attribuées par le jury, auquel participait Gaul&Millau. Nous avons retenu, parmi les médaillés d’or, quelques blancs et rouges à goûter impérativement.
Gault&Millau Tour Bourgogne-Franche-Comté 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bourgogne-Franche-Comté, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 8 juillet 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au château d’Arcelot à Arceau. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner à la La Rôtisserie du Chambertin sous la houlette du chef Thomas Collomb.
Vins d’été : 5 rouges de Bourgogne
Les rouges de Bourgogne, issus du seul pinot noir, offrent une finesse superlative. Ils connaissent généralement plusieurs phases bien marquées. En prime jeunesse, le pinot noir dévoile un fruit frais et appétant, avant d’entamer une complexification vers des notes plus florales avec l’âge. Pour l’été, nous vous conseillons des bourgognes jeunes, sur cette vigueur du fruit. Privilégiez les bourgognes génériques et oubliez en cave vos bouteilles des villages prestigieux comme Pommard ou Gevrey-Chambertin.
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