Actualités

17 résultats

Tables & Chefs

Tables d’été, tables éphémères

C'est le moment de toutes les tentations culinaires. À l'ère des chefs nomades, on y cède volontiers. On aurait tort de se priver : ces déjeuners, comme ces dîners, ne dureront que l’espace d’un été…

Lire Plus

Artisans & Savoir-faire

Le goût des fleurs, Sylvie Albrand

Elle est partout, sur toutes les tables, de Rennes à Saint-Bonnet-le-Froid en passant par Paris, Toulouse, Montpellier ou Saint-Tropez. Cette herbe au goût étrange, c’est elle, cette fleur au parfum envoûtant, c’est elle, cette plante XXS, cet aromate, elle toujours. Sylvie Albrand est une paysanne. Qui cultive, dans sa Ferme de Quyvie, fleurs, jeunes pousses et plantes aromatiques pour agrémenter les assiettes des chefs, bien souvent très toqués.

Lire Plus

Alimentation & Santé

L’asperge fait le printemps

Sa forme, ses couleurs, ses saveurs, ses qualités nutritionnelles ou encore son conditionnement font de l’asperge un légume à part que les amateurs s’arrachent et qui mérite d’être mieux connue des néophytes.

Lire Plus

Vins & Spiritueux

Le printemps, ça s’arrose !

Le printemps arrive et, avec lui, nombre d’événements qui valorisent les vins, bières et autres spiritueux. Voici notre sélection pour le mois d’avril.

Lire Plus

Cérémonie de remise des Trophées Gault & Millau 2022 : Hugo Roellinger sacré Cuisinier de l'année

La cérémonie annuelle de remise des Trophées Gault&Millau de la Gastronomie Française s’est déroulée ce lundi 29 novembre au Pavillon d’Armenonville à Paris. Elle a révélé la liste des lauréats durant cette chaleureuse soirée qui a rassemblé tous les grands acteurs de la Cuisine Française : Chefs consacrés, jeunes Chefs, Jeunes talents, producteurs, Artisans des Métiers de bouche, Partenaires, Presse Française et Internationale. Merci à Olivier Nasti, Emmanuel Renaut et Maxime Frédéric pour nous avoir régalés lors de ce dîner exceptionnel mis en musique par les formidables équipes de Butard Enescot.

Lire Plus