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Paludiers solaires
Depuis près d’une dizaine d’années, Matthieu Le Chantoux produit et récolte du sel sur le bassin du Mès, dans le pittoresque décor des marais salants de Guérande. Paludier indépendant et producteur-récoltant, il lance L’Atelier du Sel en 2013 avec son oncle, puis poursuit l’activité avec Hughes Martineau, son cousin. S’inscrivant dans la tradition des paludiers, gestes et savoir-faire ancestraux sont perpétués, tout comme la fierté de proposer un produit naturel récolté à la main, selon des méthodes artisanales.
C’est la Chandeleur : Crêpes ou galettes ?
Que vous soyez team sucrée ou team salée, la Chandeleur offre chaque année une occasion en or, celle de retrouver des souvenirs d’enfance. Voici une sélection de crêperies qu’ont aimées les enquêteurs de Gault&Millau.
Artisan de la Truffe, le coffret de la trilogie
Quand huile, sel, moutarde soulignent le terroir sans monter au nez. Avec Artisan de la Truffe, le noble champignon s’invite dans les assiettes, dans des combinaisons sûres et faciles à préparer. L’or noir devient abordable et permet de se faire sentir à une échelle plus vaste que celle du groin. Il ne manque pas de ressource et l’accompagnement lui va bien.
Pourquoi le reste de la France a abandonné le beurre salé
Plutôt team beurre doux ou team beurre salé ? Si aujourd’hui, les frontières sont assez floues, il existe pourtant une histoire insolite qui explique les différences de consommation de beurre doux ou salé selon les régions.
C'est ici qu'est fabriqué l'unique jambon made in Paris
Le jambon Prince de Paris s’inscrit dans la riche tradition de la charcuterie française, particulièrement celle de la région parisienne. La maison Doumbéa est aujourd’hui la dernière salaison parisienne à préparer l’authentique jambon. Présentation.
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