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La Belgique, le pays de la bière : ancestrale, vibrante et irrésistiblement savoureuse
Que la Belgique soit le pays de la bière n’est un secret pour personne. Mais à quoi doit-elle précisément cette notoriété ? Et que peut-on y découvrir et y déguster comme bières?
Quand un bateau abandonné devient un restaurant pop et cosy
La chaîne Café Oz a ouvert au début de l’été un nouveau bar-restaurant unique. Situé sur un ancien navire abandonné, sa longue réhabilitation a été orchestrée par l’architecte d’intérieur David Dalidec.
La prestigieuse truite de Banka
Au cœur du Pays basque, il faut s’enfoncer dans l’une de ses plus belles vallées en suivant le cours de la Nive des Aldudes pour découvrir le meilleur du terroir local. C’est cette eau, l’une des plus pures et poissonneuses de France, qui alimente les bassins de la ferme aquacole de Michel Goicoechea, où sont élevées les truites de Banka.
Refuge Chez La Tante, la métamorphose d’un mythe d’altitude
Ancien self d’altitude des années 1960, laissé à l’abandon, le Refuge Chez La Tante renaît à 1 850 mètres en hôtel confidentiel. Vingt chambres, un spa, des cocktails précis : une halte à vivre au moins une nuit.
Anantara Plaza Nice Hôtel : portrait d’une renaissance
Au cœur de la promenade des Anglais et face à la mythique baie des Anges, c’est l’une des adresses les plus anciennes et les plus prestigieuses de la Riviera. Rouvert après quatre ans de restauration, le Plaza Nice, passé sous la bannière de la chaîne Anantara, dévoile un aménagement plus contemporain qui vient sublimer l’esprit des lieux, et son exceptionnelle géographie.
Choco, acteur majeur de la lutte antigaspi
Impossible d'être acteur de la scène culinaire sans réfléchir à son impact, sans vouloir lutter contre le gaspillage alimentaire. En ce 29 septembre, journée mondiale de la lutte antigaspi, nous mettons en lumière une entreprise qui s’est donnée pour mission de mener chaque jour ce combat. Choco travaille au plus près des professionnels de la restauration avec son application de gestion de commandes révolutionnaire. Explications.
Cet ancien cuisinier personnel de Charles de Gaulle est une star aux États-Unis
Il est de ceux qui ont fait découvrir la gastronomie française au grand public américain. Le chef français Jacques Pépin, star de la cuisine aux États-Unis, va bientôt célébrer ses 90 ans.
Yoann Conte est sacré Cuisinier de l’Année 2024 par Gault&Millau
Le chef Yoann Conte, à la tête de son restaurant du même nom à Veyrier-du-Lac, est le nouveau Cuisinier de l’Année 2024. Découvrez sa réaction.
Les secrets de fabrication du rhum
Le rhum n’est pas un parfum en bouteille, ni un simple accent de vanille sur un sourire de glace pilée. C’est avant tout un distillat, une eau-de-vie née de la canne à sucre, qui porte la mémoire d’un champ et l’empreinte d’un geste technique. Éclairons nos lampions et mettons un peu de lumière sur ce qu’il se passe étape par étape.
Bordeaux Coffee Show : un évènement dédié au café et à ses passionnés
Les 7 et 8 mars 2026, le Bordeaux Coffee show investira l’ancienne caserne reconvertie, Darwin Éco-système. Un évènement réunissant baristas, coffee shop, torréfacteurs et même simples passionnés, autour d’un même amour, celui du café !
Christine Guérard
Christine Guérard nous a quittés. Une grande dame et une belle personne, celle qui a fait rayonner, avec son époux Michel, la Chaîne Thermale du Soleil héritée de son père. Si l’excellence culinaire et la tendre gourmandise, c’était Michel, Christine aura apporté à Eugénie le raffinement festif et le charme bucolique pour en faire la plus belle villégiature de France. A sa famille, à Michel et à ses filles, Gault&Millau adresse ses pensées les plus émues.
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