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Maxime Bouttier ouvre Ethanol, sa nouvelle adresse parisienne
Après l’ouverture remarquée de Géosmine (2 toques) en 2023, le chef Maxime Bouttier signe une nouvelle adresse parisienne : Ethanol. Situé à l’angle de la rue Jean-Pierre Timbaud et de la rue de la Folie-Méricourt, à une trentaine de mètres seulement de son restaurant gastronomique, ce nouveau lieu ouvrira début février.
César Troisgros est désigné Cuisinier de l'Année 2026 par Gault&Millau
César Troisgros, chef du restaurant Le Bois sans feuilles - Maison Troisgros à Ouches (4 toques Gault&Millau), a remporté le titre de Cuisinier de l'Année 2026 ce lundi 17 novembre 2025.
Grand de Demain de l'Année 2026 : Loïs Bée sacré par Gault&Millau
Ce lundi 17 novembre 2025, Loïs Bée, chef du restaurant La Table - Christophe Hay et Loïs Bée (3 toques) situé à Ardon, est le lauréat du trophée Grand de Demain de l’Année 2026.
Château d'Audrieu, un séjour entre histoire et bien-être
Quand les boiseries racontent l’histoire et que les jardins s’ouvrent comme des pages, le Château d’Audrieu devient plus qu’un simple lieu de séjour. Il devient le roman d’une Normandie élégante, vivante et savoureuse.
La Counter Culture revient : Yannick Alléno ouvre son comptoir à la nouvelle garde de la gastronomie
Une nouvelle saison de dîners à quatre mains (ou plus) s’ouvre au Pavillon Ledoyen, orchestrée par Yannick Alléno, et promet de faire vibrer les épicuriens parisiens.
Gault&Millau Tour Normandie 2025
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Normandie, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 29 septembre 2025, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé aux Docks Océane au Havre. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Jean-Luc Tartarin par le chef Valentin Vabre.
Nicolas Multon ouvre son écrin sucré en plein cœur de Strasbourg
Chef pâtissier de renom passé par les plus grandes tables, Nicolas Multon a ouvert sa propre boutique à Strasbourg. Une adresse confidentielle où l’on retrouve toute l’exigence de la haute gastronomie.
Pierre Gagnaire en 5 plats
L’emblématique Pierre Gagnaire, Membre de l’Académie Gault&Millau, revient pour nous sur ces plats qui ont marqué sa carrière et son univers culinaire.
L’été, les chefs sortent de leur cuisine (enfin presque)
Quand les grands chefs décrochent, c’est rarement loin du feu. Barbecue sur une plage déserte, romaine grillée au retour d’une virée à vélo, ou poulette en crapaudine à l’ombre d’un figuier… Les vacances des chefs ont le goût du bonheur.
Le restaurant Arpège d’Alain Passard devient 100 % végétal
Alain Passard opère un tournant radical : son restaurant L’Arpège à Paris ne servira plus ni viande, ni poisson. Une révolution dans le monde de la haute gastronomie française.
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