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Sans alcool et sans complexe
Jeune liquoriste et herboriste des Charentes, Romuald Vincent a lancé Djin Spirits, une gamme artisanale de spiritueux à zéro degré d’alcool qui rencontre un beau succès.
Les 5 desserts préférés du chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse
Chef pâtissier du Restaurant Paul Bocuse, Benoît Charvet perpétue l'héritage de Monsieur Paul tout en apportant sa propre sensibilité. Il revient sur cinq desserts qui racontent son parcours.
On pensait le riz au lait dépassé… ces 3 créations prouvent le contraire
Texture crémeuse, goût réconfortant, coût réduit, simplicité, le riz au lait a reconquis le cœur du bec sucré. Mais si sa version originale reste plébiscitée, le riz au lait inspire aussi les chefs. Glace artisanale, flan ou île flottante, le classique de l'enfance se réinvente sous des formes inattendues.
Hugo Bourny explore la cuisine des plantes rares au Lucas Carton
Au Lucas Carton, le chef Hugo Bourny dévoile un menu inédit entièrement dédié aux plantes aromatiques. Des plantes que l’on retrouve vivantes au cœur du restaurant. Une expérience rare disponible du 24 septembre à fin octobre.
Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
Brandon Dehan en 5 pâtisseries
Le chef pâtissier de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence nous dévoile cinq créations qui, selon lui, reflètent parfaitement son univers sucré, de la plus classique à la plus surprenante.
François Perret ouvre le Ritz Le Comptoir Rive Gauche
Le chef pâtissier du Ritz Paris, François Perret, ouvre une seconde adresse de son Comptoir, cette fois sur la rive gauche de la capitale. À partir du 2 juin, ses créations seront disponibles au 45 rue de Sèvres.
Les meilleurs petits-déjeuners d’hôtel en France
Plutôt tartines ou œufs brouillés ? Buffet généreux ou petite assiette chic ? Dans ces hôtels français, le petit-déjeuner devient une expérience quasi gastronomique qui donne envie de prolonger indéfiniment les matins.
Fanny Rey en 5 plats
Fanny Rey, cheffe de l’Auberge de Saint-Rémy, fait le point avec nous sur ses plats qui ont marqué sa carrière. Une plongée dans l’univers de la cheffe qui devrait vous donner envie de faire un tour en Provence.
Quelle est la recette des chefs pour nous émouvoir au restaurant ?
Les chef.fes sont des rois et des reines de cœur. Parce qu’ils savent nous toucher en composant des assiettes capables de nous bouleverser. Enquête sur leurs secrets pour que nous ne restions pas de marbre devant leurs plats.
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