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Mathieu Meyer, du vin et des abeilles
Mathieu Meyer incarne le nouveau cap écoresponsable de Château Galoupet. Le directeur du domaine poursuit la renaissance de ce cru classé de Provence, propriété de Moët‑Hennessy depuis 2019. Avec la vision d’un haut lieu de biodiversité qui sert aussi la qualité des vins.
Les bonnes adresses de Mathieu Pérou
Mathieu Pérou, chef du Manoir de la Régate à Nantes, est un fervent défenseur du terroir. Il nous dévoile cinq adresses pour se procurer de bons produits dans sa région.
Mathieu Meyer, ses projets pour redonner vie au Château Galoupet
Mathieu Meyer incarne le nouveau cap de Château Galoupet. Le directeur du domaine poursuit la renaissance de ce cru classé de Provence, propriété de Moët-Hennessy depuis 2019. Avec la vision d’un haut lieu de biodiversité qui sert aussi la qualité des vins.
Mathieu Pérou signe la carte du Bateau-Lavoir à Nantes
Le Bateau-Lavoir, qui rouvre ses portes en avril, a fait appel à Mathieu Pérou, du Manoir de la Régate à Nantes, pour écrire sa nouvelle carte. Le chef nous en dit plus et nous met l’eau à la bouche !
Thibault Sombardier prend les rênes du restaurant Anne à Paris
Thibault Sombardier succède à Mathieu Pacaud au restaurant Anne (3 toques), situé sur la Place des Vosges à Paris. Un retour attendu à la haute gastronomie pour celui qui a marqué l’histoire du restaurant Antoine.
Sylvain Renzetti invite Mathieu Martin au Son’ pour 2 dîners à 4 mains à Bordeaux
Les 18 et 19 septembre 2025, le restaurant Son’ à Bordeaux accueillera deux dîners inédits à quatre mains, réunissant son chef Sylvain Renzetti et Mathieu Martin, chef du Saint-James Bouliac.
Alexandre Gauthier x Mathieu Lehanneur : imaginer le présent pour le futur
L’un est designer touche-à-tout, profondément ancré dans le présent, aux pièces primées dans le monde entier. L’autre est l’un des plus grands talents de sa génération, Cuisinier de l’Année 2016, attelé à défendre avec passion son territoire, le Nord. Nous avons parlé digestion et finitude, audace et doute, innovation et combat. Et mangé par la pensée
Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2026
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre-Val de Loire - Pays de la Loire, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 9 février 2026, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'abbaye de Villeneuve aux Sorinières. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant L'Atlantide 1874 - Maison Guého.
Bouchées doubles : un aperçu du repas de demain
Dans la bande dessinée "Bouchées doubles", quatorze tandems, auteur de BD - chef cuisinier, imaginent dans des courts récits l’alimentation de demain, avec humour mais lucidité.
Les Pérou, une fratrie aux commandes
Dans la restauration, on travaille souvent en famille. Entre époux, entre parents et enfants, entre frères et sœurs aussi. C’est le cas de Mathieu et Anne-Charlotte Pérou du Manoir de la Régate, à Nantes, qui dirigent désormais la destinée du restaurant fondé en 1995 par leur père et leur oncle, Loïc et Pascal Pérou.
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