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Au restaurant Paul Bocuse, un centenaire au goût de demain
Tel un phare qui ancre toujours la gastronomie tricolore comme une référence mondiale, la maison de Collonges-au-Mont-d’Or nous a confié sa recette pour composer avec le présent, sans renier le passé. Interview à quatre voix.
Les 10 adresses qui font Saint-Rémy-de-Provence
Une cité blottie derrière le tracé de ses anciens remparts, des ruelles secrètes, de sublimes demeures Renaissance et le souvenir omniprésent de Vincent Van Gogh… Saint-Rémy-de-Provence est l’une des villes les plus attachantes de Provence. À découvrir au plus vite, au fil de nos 10 coups de cœur.
5 restaurants qui ont une relation particulière avec le monde de la littérature
Chaque année, le grand gagnant du prix Goncourt est annoncé au Drouant, temple de la littérature française. Cette institution parisienne n’est pas la seule à avoir noué des liens privilégiés avec le monde de l’édition. Preuve en est avec notre sélection de cinq établissements historiques.
Le Molitor Hotel & Spa Paris MGallery à l’heure du Web3
Haut lieu du street art dans les années 1990/2000, Molitor Hotel & Spa Paris MGallery Collection perdure cette tradition jusque dans le Web3. Du lobby aux salles de réunion en passant par les couloirs et les cabines de change, le street art est partout dans l’établissement mais encadré cette fois-ci, au sens figuré. Il y est même valorisé comme dans un musée.
Dame des Arts, l’hôtel de la Nouvelle Vague
À deux pas du carrefour de l’Odéon à Paris, l’établissement a été pensé tel un hommage à l’esprit libre et joyeux du Saint-Germain-des-Prés des années 1960. Avec son rooftop plein ciel et sa décoration très inspirée, l’hôtel Dame des Arts s’affirme surtout comme l’une des adresses les plus bluffantes de l’année.
Une «folie» dans les vignes
Adresse légendaire aux portes de Saint-Émilion depuis trente ans, le Château-Hôtel Grand Barrail vient de rouvrir ses portes après avoir fait peau neuve sous la houlette de l’architecte Jean-Philippe Nuel. Gault&Millau est allé à sa découverte.
Chefs de père en fils… Maximin, fils de Michel Hellio
Chefs de père en fils (ou en fille), un grand classique. Vocation ou mimétisme, c’est ce qui arrive quand, dès le plus jeune âge, on est plongé dans un milieu où les frontières entre vie professionnelle et vie privée sont floues. Que garde-t-on en tête et en cuisine de l’influence d’un père ? Comment respecter un héritage tout en s’émancipant ? Rencontre avec Maximin Hellio, aujourd’hui chef 3 toques à Deauville, et fils de Michel, emblématique chef breton.
Bordeaux 2017 : Saint-Emilion
Difficile de tirer des conclusions générales sur Saint-Émilion. La grandeur de l’appellation, son hétérogénéité et les styles imposent un nécessaire recul. Toutefois, force est de constater que le plateau calcaire, relativement épargné par le gel, a réussi de très beaux vins.
Déconnexion forcée : cinq hôtels digital detox pour couper avec les écrans
Loin des notifications et du Wi-Fi, certains hôtels proposent une digital detox pour retrouver un rythme plus naturel. Entre silence, rituels oubliés et retour à la nature, une immersion dans un quotidien sans connexion.
Ces hôtels donnent envie de tout quitter pour lire au calme
Oubliez les lobbies transformés en open spaces et les playlists d’ambiance. Ces dix adresses françaises célèbrent le calme, les livres et le plaisir rare d’une lecture sans interruption. Bibliothèques feutrées, salons habillés de boiseries ou alcôves discrètes : ici, le vrai luxe se mesure en pages tournées.
Pourquoi les vins du sud de la Corse restent si secrets
En Corse, la viticulture est un pilier économique historique. Un peu moins de 6000 hectares de vignes (dont la moitié en AOP) sont cultivés tout le long de ses côtes. Dans le département de la Corse-du-Sud, Figari et Porto-Vecchio, deux dénominations géographiques au sein de l’AOP régionale corse, sont situées à l’extrême sud-est de l’île. Ces appellations à taille humaine savent retranscrire l’identité insulaire grâce à des cépages traditionnels et à des vignerons passionnés.
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