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Fleur d’oranger, enivrante et adulée
Très prisée depuis toujours en Afrique du Nord, elle aromatise les cornes de gazelle ; au Liban, on en fait le café blanc, cette eau chaude sucrée au miel ; et en Provence, elle vient donner un goût typique du Sud aux brioches, fougasses et biscuits. Aujourd’hui, elle ne cesse de gagner du terrain chez les pâtissiers français. La preuve avec ces 5 coups de cœur de la rédaction.
Les cocottes ont la cote !
À vous poulardes, rôtis et autres plats, parfaitement mijotés ! Aussi à l’aise sur les fourneaux que sur la table, la cocotte séduit par sa simplicité d’usage et sa décontraction.
Un cocon au sommet
C’est l’un des hôtels les plus prestigieux de la station. Après deux années d’une intense restauration, Le Fitz Roy a rouvert ses portes fin 2022, alliant désormais l’esprit savoyard à tous les codes de l’hospitalité contemporaine.
Crémant bulles de fêtes
Les crémants français souffrent encore d’un déficit de popularité face aux champagnes, considérés comme plus qualitatifs. Ces deux vins pétillants sont pourtant élaborés avec la même méthode traditionnelle (deux fermentations). Et certains crémants, notamment ceux qui ont vieilli longtemps en cave, peuvent largement rivaliser avec des champagnes… Gault&Millau a sélectionné pour vous 10 coups de cœur parmi 100 crémants dégustés à l’aveugle.
Des gâteaux que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître…
Des noms d’un autre temps, des visuels désuets, mais un goût unique et régressif. Une poignée d’artisans pâtissiers préservent le savoir-faire des gâteaux d’antan. À Paris ou en région, il suffit de chercher un peu pour les dénicher.
5 rosés 2021 qui feront votre été 2022
Avec le mois de mai nous arrivent les désormais traditionnels rosés d’été. Frais et faciles à boire, glacés, à l’apéro, mais pas seulement. Il existe aussi des rosés plus gastronomiques à ouvrir à table avec les plats estivaux. Notre sélection en 5 quilles.
Et si on tombait dans les… brioches ?
Plus rustiques qu’un gâteau, mais plus gourmandes que le pain, les brioches sont de ces spécialités boulangères qui ont vite fait de nous tourner la tête.
Cakes de voyage, prêts pour l’embarquement !
Imaginés au début du siècle dernier pour être parfaitement nomades, ces gâteaux sans garniture périssable se conservent pendant plusieurs jours à température ambiante et se transportent partout sans fondre ni s’émietter. Si la fonction a changé, maintenant que nous sommes tous nomades, le goût pour ces cakes est resté.
Les vins d'été
L'été est propice à ouvrir des vins de copains, frais, simples et francs. Pour accompagner les viandes au BBQ, une salade sur le pouce, un simple sandwich ou un poisson grillé, mais aussi simplement à l'apéro avec quelques olives : voici notre sélection.
Le Click & Collect et la livraison à emporter de 5 jeunes talents
Crise sanitaire oblige, nous sommes (hélas) toujours privés de restaurant… Envie de plaisirs gastronomiques à la maison — ou au bureau ? La rédaction de Gault&Millau vous a déniché les menus Click & Collect et la livraison à emporter de 5 chefs qui font partie de la sélection Jeunes Talents du guide 109. Emotions gustatives garanties !
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