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Artisans & Savoir-faire

Christophe Lemaire, calé en épices

Courir le monde à la recherche de petits producteurs et des meilleurs cultivars, recueillir les recettes les plus authentiques pour en reproduire fidèlement les assemblages, revenir à la source des currys : Christophe Lemaire collectionne dans son laboratoire de Paimpol les meilleures épices qu’il «triture» (c’est le terme), tel un alchimiste.

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Artisans & Savoir-faire

La renaissance du "Gros Jacquot Blanc"

Les légumineuses, pour leurs atouts alimentaires et économiques sont revenues sur le devant de la scène. Une aubaine pour le haricot de Soissons qui avait presque été rayé du patrimoine agricole et culinaire de l’Aisne.

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Tables & Chefs

Les nouvelles tables à réserver selon le directeur des enquêtes Gault&Millau

Chaque jour, les enquêteurs du guide Gault&Millau sillonnent les villes et les villages pour tester les restaurants. De Rodez à Lyon en passant par Ensisheim, Langres et Paris, neuf adresses convaincantes à découvrir sans attendre.

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Tables & Chefs

Où manger des fruits de mer en Bretagne ? 7 adresses pour vous régaler

Assiette d’huîtres, plateaux de fruits de mer et assiettes de tourteau… Voici sept adresses bretonnes où les fruits de mer sont rois !

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Tables & Chefs

L’InterContinental Marseille - Hotel Dieu annonce l’arrivée d’un nouveau chef

Le célèbre hôtel marseillais accueillera dès le mois de mars 2024 un nouveau chef pour gérer toute sa restauration. Découvrez son identité et les prémices de ce renouveau.

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