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Le succès praliné, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Si la recette originelle est attribuée à Évariste Festal, pâtissier à Valence d'Agen au début du XXᵉe siècle, c'est Gaston Lenôtre qui a véritablement contribué à son rayonnement national. Découvrez nos cinq meilleures adresses aujourd'hui.
L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison
Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.
Saint-Joseph : le meilleur en rouge et blanc
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation saint-joseph s’étend sur près de 60 kilomètres, du nord au sud, entre Chavanay et GuilherandGranges, face à Valence. Son décret d’appellation d’origine contrôlée, publié en 1956, n’englobait alors que six communes. Révisé à deux reprises, il couvre aujourd’hui 1415 hectares de vignes, plantés sur 23 communes des départements de l’Ardèche et de la Loire.
Les bonnes adresses d’Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic dévoile ses bonnes adresses pour les lecteurs du Gault&Millau. Huile, herbes aromatiques, pâtisseries… Voici où acheter les meilleurs produits du côté de Valence !
Le prochain livre d’Anne-Sophie Pic dévoile une technique de cuisine bien à elle
La cheffe sortira au mois de novembre un nouveau livre, baptisé Imprégnation, aux éditions Hachette Cuisine. L’ouvrage est consacré à une technique bien particulière mise au point par Anne-Sophie Pic depuis de nombreuses années.
Ces restaurants proposent un accord mets et boissons maison sans alcool
Qui a dit que le vin était le seul accord possible dans un restaurant gastronomique ? Ces établissements partout en France nous prouvent le contraire de la plus belle des manières.
Sommelière de l’Année 2026 : Marion Cirino sacrée par Gault&Millau
Marion Cirino, sommelière de L’Ambroisie (membre de l’Académie Gault&Millau) à Paris, est la lauréate du trophée Sommelier de l’Année 2026, qu’elle a remporté ce lundi 17 novembre 2025.
Julien Allano X Julien Emery : un chef, un artisan, une collab
Dans son nouveau restaurant JU - Maison de Cuisine, Julien Allano a souhaité être le plus local possible, tout en ne gaspillant rien. Cette démarche jusqu’au-boutiste s’applique même pour son mobilier…
5 bons bistrots de chef à découvrir
Petites tables pour les uns, bons plans pour d’autres… Les bistrots constituent une façon plus détendue de savourer la cuisine d’un grand chef. Sélection aux quatre coins de la France.
Dotation Jeunes Talents 2023 Nord-Ouest
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense et soutient, avec l’aide de ses partenaires, les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre et de renouveler la scène gastronomique en France. Zoom sur la DJT Nord-Ouest qui s’est déroulé le lundi 6 février 2023 au Campus des métiers Sainte-Catherine, au Mans.
Anne-Sophie Pic ouvre Utopic, son premier bar dédié à la mixologie
À Paris, Anne-Sophie Pic dévoile Utopic, un bar entièrement consacré à la création autour du cocktail. Installé au sein de la Fondation Cartier, ce nouveau lieu prolonge dans le verre les recherches aromatiques de la cheffe.
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