Val Champignat

Rating: 94
Author: Gault&Millau

Etienne Sandrin

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Un mono-parcellaire de pinot noir de la récolte 2017 provenant d’un sol calcaire. Le nez dévoile des notes salines et florales. En bouche, on retrouve cette salinité désaltérante conjuguée à une minéralité tranchante, équilibrée par un beau volume et une patine crémeuse. De fins amers ponctuent la dégustation. Ce champagne accompagnera à merveille des huîtres chaudes en sabayon.

Etienne Sandrin Val Champignat

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot noir

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Etienne Sandrin

Nom : Val Champignat

Region : Côte des Bar

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : 2017

Cépages :

Pinot noir

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

48 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource, France

Etienne Sandrin 48 Grande Rue 10110 Celles-sur-Ource

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Découvrez le domaine

Étienne Sandrin

Anne et Étienne Sandrin ont repris en main le domaine familial en 2006 et, dès leur arrivée, ils ont une idée bien précise de ce qu’ils souhaitent élaborer : des champagnes reflétant avec le plus de justesse possible leur terroir. Leurs cuvées identitaires proviennent donc d’une seule parcelle et d’un seul millésime. Pour obtenir encore plus de justesse dans leurs vins, et fidèle à leur devise « Fais à ta mesure, et surtout fais-le bien ! », les vignerons ont converti leur exploitation à l’agriculture biologique dès 2014, et le passage à la biodynamie (certification Demeter) a été effectué en 2018. La plupart des vins proviennent du pinot noir planté selon les parcelles sur un sol de marnes calcaires ou d’argile et ne sont ni filtrés ni dosés.

Production Biodynamie, Biologique

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