Tradition

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Ghislain Payer & Fille

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2024

La mûre et un petit côté Carambar signent un bouquet tout en gourmandise et en charnu. La bouche, elle, est bien plus tendue, mais on retrouve de la rondeur dans une finale à l’acidité salivante, comme une bourrasque de fraîcheur. L’archétype du champagne plaisant.

Ghislain Payer & Fille Tradition

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier 67%

Chardonnay 17%

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2024

Marque : Ghislain Payer & Fille

Nom : Tradition

Region : Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier 67%

Chardonnay 17%

Pinot noir 16%

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

18 Rue des Longs Champs, 51480 Fleury-la-Rivière, France

Ghislain Payer & Fille 18 Rue des Longs Champs 51480 Fleury-la-Rivière

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Ghislain Payer & Fille

Ce petit domaine de 4 ha, situé dans la vallée de la Marne, à Fleury-la-Rivière, vinifie depuis six générations. Ils conservent un esprit coopératif, et une partie de leur récolte y est déposée pour élaborer leur brut réserve et leur millésime 2008. Les cuvées non millésimées vieillissent au minimum trois à dix ans avant leur commercialisation. Le vignoble est dominé par le pinot meunier, mais chardonnay et pinot noir trouvent aussi leur place sur ce terroir de craie aux très nombreux fossiles marins. La maison propose également un ratafia de champagne de couleur rouge, ce qui est fort rare en champagne et que nous vous invitons à goûter pour séduire et surprendre vos convives.

Production Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Champagnes

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