Rosé

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Jean Lallement & Fils

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent rosé

L'avis de Gault&Millau 2021

Sous une belle robe pelure d’oignon soutenue, se cache une cuvée 100% pinot noir et qui, même si elle est marquée brut, n’est dosée qu’à 4 g/l. Elle révèle un nez sur les fruits rouges mûrs (fraises des bois, groseilles). La bouche appétente, saline et équilibrée, s’accommode des mêmes fruits avec des touches de pivoines et d’agrumes, qui lui confèrent fraîcheur et distinction. On l’aimera avec des macarons à la framboise, à la fraise et aux groseilles.

Jean Lallement & Fils Rosé

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Jean Lallement & Fils

Nom : Rosé

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent rosé

1 Rue Moët et Chandon, 51360 Verzenay, France

Jean Lallement & Fils 1 Rue Moët et Chandon 51360 Verzenay

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Jean Lallement et Fils

Implanté à Verzenay, ce domaine familial de 4,5 ha, planté essentiellement en pinot noir et en grand cru, produit des champagnes puissants qui méritent d'attendre plusieurs années avant d'être dégustés. Les cuvées sont réalisées avec beaucoup d'éthique : pas de levurage pour la première fermentation, pas de filtration, dosage limité... Un niveau toujours en progression, avec des champagnes vineux certes, mais à la finale fraîche et vive (citrus, anis...). Les dosages sont parfaits, laissant la place au fruit et à la minéralité. Et toujours cette belle matière beurrée, très tactile, rehaussée par des bulles fines et vives. Victor Lallement a rejoint ses parents, Jean-Luc et Alexandra, sur l'exploitation.

Production Raisonné

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