Rosé de Saignée

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Louis de Sacy

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru pinot noir

Couleur :

Effervescent rosé de saignée

L'avis de Gault&Millau 2022

Un rosé de caractère 100% pinot noir. Le nez complexe se définit par des fruits rouges, groseilles à maquereau, cerises cœur de pigeon et un léger tabac blond. La bouche jouit d’une mâche vive, crayeuse aux tanins velours, et la rétro-olfaction opère avec maestria. Un champagne de repas, sur une longe de veau aux écrevisses.

Louis de Sacy Rosé de Saignée

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru pinot noir

L'avis de Gault&Millau 2022

Marque : Louis de Sacy

Nom : Rosé de Saignée

Region : Montagne de Reims

Classification : Grand cru pinot noir

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent rosé de saignée

Louis de Sacy 6 Rue de Verzenay 51380 Verzy

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Louis de Sacy

Depuis treize générations, le domaine, situé à Verzy, village grand cru de la montagne de Reims, offre 18 ha de vignes sur 23 parcelles, majoritairement en pinot noir. Yaël et Jonathan Sacy ont repris la maison en 2018. La sœur et le frère conduisent une viticulture « paysanne » et responsable avec travail du sol et enherbement naturel, couverts végétaux et vitiforesterie. Depuis 2022, le domaine est en conversion bio sur le terroir de Treslon et, depuis la vendange 2023, en production bio sur les terroirs de Verzy et Cernay-lès-Reims. Ils pratiquent la biodynamie. Yaël et Jonathan travaillent actuellement sur des vinifications majoritairement en cuves inox, mais également dans des fûts ou des demi-muids, en fonction des cuvées. Courant 2024 sortiront de nouvelles cuvées avec de nouvelles vinifications sous le nom « Champagne Sacy Sœur&Frère ».

Production Biologique, Champagne VDC, HVE

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