Cuvée du Domaine

Rating: 89
Author: Gault&Millau

Pascal Ponson

89 / 100 Champagne

Millésime : 2015

Type : Brut

Classification : 1er cru

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2025

La fraîcheur acidulée du lemon curd et de la marmelade de tangor s'associe à la douceur d'un biscuit aux amandes, d'une crème pâtissière dans un bouquet tout en charme et en séduction. Des arômes épicés de clou de girofle et de poivre noir apparaissent à l'aération. Plus sérieuse, la matière ne se dévoile que lentement entre notes pâtissières de panettone, texture crayeuse, jolis petits amers et acidité maîtrisée. Un vin droit, tendu, presque cistercien, produit à seulement 3900 flacons.

Pascal Ponson Cuvée du Domaine

89 / 100 Champagne

Millésime : 2015

Type : Brut

Classification : 1er cru

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot meunier 25%

Budget : Moins de 25 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Marque : Pascal Ponson

Nom : Cuvée du Domaine

Region : Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : 1er cru

Appellation : Champagne

Millésime : 2015

Cépages :

Chardonnay 50%

Pinot meunier 25%

Pinot noir 25%

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25 €

2 Rue Du Chateau, 51390 Coulommes-la-Montagne, France

Pascal Ponson 2 Rue Du Chateau 51390 Coulommes-la-Montagne

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Découvrez le domaine

Pascal Ponson

Le domaine Ponson exploite 13 ha de vignes répartis sur cinq villages de la petite montagne de Reims, dont Sacy et Ville-Dommange. Maxime et Camille Ponson, jeunes vignerons de la cinquième génération, sont aux commandes de cette exploitation restée familiale. Certifié agriculture biologique, le lieu produit environ 110 000 bouteilles. L’élevage sur lies est de minimum trois ans et des cuvées parcellaires en blanc de blancs et blanc de noirs sont proposées. L’ensemble de la gamme mérite d’être découvert, d’autant que le rapport qualité-prix est intéressant. Le domaine vous reçoit en semaine, idéalement sur rendez-vous.

Production Biologique

Truc en + Vente sur place

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