Monochrome

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Paul Launois

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2020

Ce champagne à peine dosé (0,5 g/l de sucre) se livre dans sa jeunesse. Dégorgé en avril 2019, il affirme sa richesse, son opulence et sa tension tout en ménageant de fins amers. Cette cuvée salivante, exprimant fidèlement le terroir du Mesnil, est à faire découvrir à des œnophiles autour d’un vieux comté de 36 mois.

Paul Launois Monochrome

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Classification : Grand cru blanc de blancs

L'avis de Gault&Millau 2020

Marque : Paul Launois

Nom : Monochrome

Region : Côte des Blancs

Classification : Grand cru blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

3 Ruelle de l'Arquebuse, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, France

Paul Launois 3 Ruelle de l'Arquebuse 51190 Le Mesnil-sur-Oger

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Paul Launois

Julien, l'actuel propriétaire du domaine de 6,5 hectares, a créé la marque Paul Launois, du nom de son fils, afin de créer une rupture avec le champagne de son père issu de la coopérative (Champagne Jean-Paul Launois). Il est à l'initiative de la vinification et de l'élevage "single barrel" qui consiste à entonner la récolte dans 10 fûts neufs champenois avec 5 chauffes différentes. Les bouteilles issues des fûts sont ensuite progressivement vendues aux enchères sur dégustation des vins clairs. Parallèlement à cette approche originale, il propose également une gamme "classique".

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