C. de Chardonnay

Rating: 91
Author: Gault&Millau

Perseval-Farge

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : 1er cru blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2026

Le nez dévoile une évolution captivante : notes de miel, cacao, noisette et nougat se mêlent aux arômes de sous-bois, champignon et pain d'épices. Des touches de fruits exotiques, pêche rôtie et mangue, complètent ce bouquet séduisant. L'attaque franche et rafraîchissante révèle une bouche bien construite où les bulles persistent délicatement. Le dynamisme s'accompagne d'une gourmandise naturelle, tandis que la finale présente des signes d'évolution avec des notes de noix et un zeste de citron vert. Parfait avec des saint-jacques à la vanille, ce vin promet une expérience mémorable. 

Perseval-Farge C. de Chardonnay

91 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : 1er cru blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2026

Marque : Perseval-Farge

Nom : C. de Chardonnay

Region : Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : 1er cru blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 25 € à 45 €

Perseval-Farge 12 Rue du Voisin 51500 Chamery

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Découvrez le domaine

Perseval-Farge

Le domaine Perseval-Farge, qui vinifie 4 ha de vignes, est installé à Chamery depuis le XVIIIe siècle, en plein cœur de la Montagne de Reims. Travaillant depuis 1990 en viticulture intégrée (lien étroit entre le développement durable et le respect de l’environnement) et certifié en agriculture biologique depuis la vendange 2022, le domaine cultive harmonieusement les cépages rois de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Benoist Perseval s’adonne à des plantations d’anciens cépages, qui représentent 10 % de l’encépagement, comme le pinot gris (le fromenteau), le petit meslier ou encore l’arbane. Un bon moyen d’exciter la curiosité sur des assemblages entre cépages d’hier et d’aujourd’hui et de répondre aux exigences des changements climatiques qui se profilent.

Production Biologique, HVE

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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