Huîtres Delaunay

35960 LE VIVIER-SUR-MER

Producteur Sponsorisé

5 PHOTOS

Truc en + Sur commande | Sur mesure

Présentation

Producteur Fondé en 1998 par ses parents dans la baie du mont Saint-Michel, entre Cancale et le Mont, Julien a repris cette exploitation ostréicole en demi-élevage avec Sandrine Delile, sa compagne. Demi-élevage car ils font grandir des naissains qu’ils acquièrent dès l’âge de 18 mois et les élèvent jusqu’à l’âge de 3 ans. Ensemble, ils produisent des huîtres fines de tailles numéro 1 à 4 et des huîtres spéciales labellisées «La Rose du Mont» élevées, elles, dans des paniers australiens brassés par les vents et les courants de la Manche pour leur donner une texture plus charnue et plus goûteuse. Sur réservation, les ostréiculteurs proposent des dégustations directement sur leur site du Vivier-sur-Mer, ainsi que sur les marchés locaux et, à la demande, des plateaux soigneusement préparés. Les huîtres Delaunay sont disponibles chaque matin, du lundi au vendredi, au lieu de production du Vivier-sur-Mer, sur les marchés des environs (dates et lieux communiqués sur leurs réseaux sociaux), chez Les Fermiers de la Baie à Saint-Malo, ainsi que chez plusieurs poissonniers et restaurateurs de la région. Le dimanche matin, l’équipe est également présente à Rennes, notamment dans les boulangeries L’Attrape Douceur et au PMU Sarah Bernard. Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Instagram (@earl_huitres_delaunay).