Les recettes des chefs
370 résultats
Shiso taco
Amateur de cuisine nippone et végétale ? Lucie Berthier Gembara, cheffe de Sépia, vous montre son « shiso taco », une assiette fraîche, verte et prête en moins d’une heure !
La tomate
Hugo Konter, chef d'Aliveta, nous fait voyager en Provence avec la tomate, et son condiment câpres-anchois-citron confit, avec des olives noires, relevée d’une eau de tomate aux herbes sauvages.
Ceviche de vernis des Glénan au wakamé & crème d’avocat
Au restaurant AC Le Levier, Arnaud et César Le Levier nous partagent leur recette de ceviche de vernis des Glénan au wakamé accomapgné d’une crème d’avocat. À servir et déguster dans la coquille !
Barbeaux du Rhin façon katsu sando
Envie d’impressionner vos amis avec un plat 3 toques ? Il faudra s’armer de temps et de minutie pour réaliser les barbeaux du Rhin façon katsu sando, du chef Lucas Engel du restaurant Enfin.
Tacos de cabillaud fumé, guacamole nikkei & laquage teriyaki shiso
Au restaurant Vesper, fini les couverts et place à la finger food avec le tacos de cabillaud fumé, suivi d’un guacamole nikkei et d’un laquage teriyaki shiso par Lucas Felzine.
Vichyssoise, soupe froide aux pommes de terre Mona Lisa & truffes d’été
Véritable plat de terroir simple, la Vichyssoise est rehaussée en une assiette gastronomique par Fabrice Giraud. Dans son restaurant Le Beslay, la soupe est composée de pommes de terre Mona Lisa et de truffes d’été.
Sardines grillées, courgette, condiment poivron, sauce vierge
Pour se régaler à petit prix, Camila Sexas a ce qu’il faut. Chez Ohrizon, elle cuisine des sardines grillées, accompagnées de courgettes, d’un condiment poivron et d’une sauce vierge.
Maquereau, petits pois & sarrasin
Une recette facile, accessible et un visuel épuré, tout est regroupé dans le plat de Gérald Guille. Le chef de Pureté nous dévoile un maquereau, suivi de petits pois et sarrasin.
Artichauts violets, mousse d’avocat kombu confit, lait ribot glacé
Le chef Sébastien Méhaux, du restaurant L'Émoi de Mets vous partagent sa recette d'artichauts violets, accompagné d'une mousse d'avocat kombu confit et d'un lait ribot glacé.
Sardines grillées, chèvre frais, condiment au concombre bio, jus frappé
Envie d’une assiette fraîche et légère ? La recette signée Matthieu Pasgrimaud au restaurant Le 1825 – Château de la Brûlaire, de sardines grillées, accompagnées de chèvre frais, d’un condiment au concombre bio et jus frappé, est là.
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