Amâlia

Rating: 14
Author: Gault&Millau

75011 PARIS

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

12 PHOTOS

Chef: Cecilia Spurio
Cuisine: Français | Gastronomique | Moderne
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

160

L'avis de Gault&Millau 2026

Une cuisine italienne haut de gamme par un duo tout aussi italien, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Les deux chefs ont parcouru les plus grandes tables parisiennes : Alléno, Gagnaire, Barbot, Savoy… Avant d’ouvrir leur propre adresse, gastronomique et tournée vers les origines. C’est un moment de grâce autour de l’identité transalpine, révélée dans un menu à 160 € avec l’araignée de mer à la burrata, guanciale, noisettes du Piémont et jalapeño, des gnocchis à la marinière, beurre infusé au safran, huile de ‘nduja, moules au vin jaune, un thon rouge cuit au barbecue, groseilles, poivrons piquants et anguille fumée, un parfait glacé au café, glace à la réglisse Amarelli et griottes confites.