Prenant la succession d'Umami, Igor Lehmann a installé son Aroc, muni déjà d'un bagage considérable, et nos correspondants lorrains nous ont alerté sur l'arrivée de ce jeune chef nancéien au parcours international intéressant. Les débuts sont prometteurs : pas de carte mais une " philosophie ", des menus imposés, donc mais un risque minimisé puisque l'on entame au déjeuner avec un menu à 32 € pour trois plats (dernièrement pomme de terre poireau, côte d'Aubrac navet fromage frais au romarin, butternut orange cumin ail) et un choix possible entre viande et poisson. Le soir, dans ce cadre bois très épuré, on étire le catalogue, sur les mêmes bases, à 65 (cinq actes) et 80 € (sept actes). La deuxième toque devrait arriver rapidement.
Chef
