Au Trou Gascon

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

40 Rue Taine, 75012 Paris, France

12.5/20
Table Gourmande

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4 PHOTOS

Lieu: Paris
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 30

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Le Trou Gascon se cherche… pas facile de passer derrière Alain Dutournier. La cheffe Sarah Chougnet-Strudel qui avait relancé ce restaurant fin 2024, est partie. Après plusieurs remplacements peu concluants, c'est désormais Vincent Quinton qui reprend les fourneaux. Celui-ci propose une cuisine un peu plus moderne au dîner. Au déjeuner, le chef propose un menu à 30 € assez succinct : œuf parfait, mousseline de satsumaimo ; confit de canard pommes sarladaises puis figues rôties sorbet pêches de vigne. Pour accompagner cette cuisine bistrotière, une carte des vins tournée vers la biodynamie.