Auberge du Cheval Blanc
4 rue de Wissembourg, 67510 Lembach, France
© Carole et Pascal Bastian
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8 PHOTOS
© Carole et Pascal Bastian
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Infos pratiques
- Lieu
- Lembach
- Chef
- Pascal Bastian
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Traditionnel
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
140 à 180
L'avis de Gault&Millau 2026
16/20
Table Remarquable
C'est une étape emblématique de l'Alsace du Nord, une maison qui brille au firmament régional depuis plus d'un siècle. Pascal Bastian et son épouse ont le grand mérite d'en tenir le flambeau depuis vingt ans, avec constance, en la faisant évoluer dans la modernité, avec une hôtellerie de haut niveau, et un restaurant qui vit dans son époque grâce à un chef aussi inventif que rigoureux dans l'exécution. Du beau et du bon avec le foie gras (en version traditionnelle ou en ravioles aux champignons et émulsion de truffe noire) ; le rouget de roche en croûte coraillée, soupe de poisson au safran d'Alsace ; le pigeon Duwenhof sur coffre et crémeux de céleri, myrtilles et amandes « vrai » jus… Beaux desserts de pâtissier (la framboise et mousse estragon framboise), service bien ordonné, cave puissante sur toutes les régions, avec une force spéciale sur la région.
Plan
HORAIRES
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