Auberge Le Prieuré

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Le Bourg, 47310 Moirax, France

16.5/20
Table Remarquable

APPELER

8 PHOTOS

Lieu: Moirax
Chef: Benjamin Toursel
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants
Style: Elégant, En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

43 à 110

L'avis de Gault&Millau 2026

16,5/20

Table Remarquable

Petite auberge, grand cœur : Moirax est un petit miracle – comptez les auberges à trois toques et plus installées dans des villages de moins de 2000 habitants – et aussi un espoir de tant de jeunes gens talentueux qui veulent s'installer au pays. Agathe et Benjamin Toursel montrent l'exemple, d'une histoire gastronomique réussie, sans concession, sans burger ni tataki de thon. Depuis plus de vingt ans, Le Prieuré rayonne. Certains hivers sont rudes, mais la foi demeure et le beau temps revient toujours sur cette belle demeure bénie à l'atmosphère sereine et tonique grâce à ces deux personnalités solaires qui font passer aux visiteurs le meilleur des moments. Dans la salle de campagne sobre et élégante, ou en terrasse sous les paulownias, la cuisine du chef a un sens et le démontre avec plaisir : saint-pierre, carotte et oseille, fumet reine des prés ; morue fumée, pulpe d'aubergine grillée, piment doux, cacao, sirop de tomate ; entrecôte de cochon, huître, beurre blanc, et aneth, un terre mer plutôt audacieux qui démontre aussi une personnalité affirmée sous des dehors modestes. Une belle séquence à 89 €, avec un beau dessert fenouil, framboise, sorbet agastache. Cave régionale solide (Da Ros, Cosse…) enrichie de belles références en Rhône, Bourgogne et Occitanie.