Auberge Grand'Maison

Rating: 15
Author: Gault&Millau

1bis Rue Léon Le Cerf, 22530 Guerlédan, France

15/20
Table Remarquable

APPELER

4 PHOTOS

Lieu: Guerlédan
Chef: Christophe Le Fur
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés, Leçons de cuisine, Menu enfants
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

66 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

15/20

Table Remarquable

Au cœur de la Bretagne bretonnante, Christophe Le Fur, qui succéda à Jacques Guillo il y a plus de vingt ans, a su poursuivre cette véritable œuvre de bienfaisance au service de son terroir. Avec ferveur, abnégation et constance, il dit tout des valeurs régionales, y compris la modestie tarifaire dans des assiettes qui clament le goût et la vérité de toute une région, mais aussi le travail approfondi d'un cuisinier hors pair : foie gras et betterave chantilly fumée à l'anguille, langoustine et carotte grillée blé noir shiso crème fumée, beau dessert fraise avec un financier citron vert, la mousse mara des bois et le sorbet champagne : sans oublier, bien sûr, deux plats de haute tenue, avec la royale de homard crispy de grenouilles petits pois et tomates ou le fameux pithiviers de filet de bœuf sarriette et origan avec sa quiche au maroilles. Malgré le succès, cette bonne maison a gardé son caractère familial dans l'accueil et le service, et une cave assez riche en volume mais proposant aussi des cuvées à petit prix.